Донаты и пончики – это десерты, которые идеально сочетаются с чашечкой ароматного кофе, какао, латте, капучино или теплого молока.
Что такое Донат в еде?
Донаты пользуются большой популярностью благодаря разнообразию вкусов, а также яркому оформлению, что заставляет непроизвольно обратить внимание и сделать выбор покупателей именно в сторону этого кондитерского шедевра.
Этот вкуснейший десерт делается в форме кольца или пухленького мягкого бублика, напоминающего по вкусу нежнейшую сдобную булочку.
В зависимости от рецептуры донаты могут быть дрожжевыми или бездрожжевыми. Как и пончики, традиционные донаты обжариваются во фритюре, приобретая аппетитный золотистый цвет.
Затем согласно рецепту донат охлаждают для того, чтобы заполнить начинкой.
Производители щедры в своих предложениях и желаниях удовлетворить все возможные вкусовые предпочтения клиентов, предлагая донаты с великим разнообразием начинок: банановые, ванильные, вишневые, малиновые, ореховые, фруктовые, со вкусом персика, карамели или кокоса и т.п.
Введение начинки при помощи кондитерского шприца в охлажденное тесто позволяет равномерно заполнит донат различными топпингами, а также сохранить форму готового изделия.
Сверху донат декорируется глазурью, посыпается посыпкой, для чего используются: молотые орехи, стружка из белого, молочного или черного шоколада, кусочки вафельной крошки и т.п.
Разноцветная глазурь и яркая посыпка служат не только привлекающим внимание декором. Они добавляют пикантности, взрывных ноток донатам.
Стоит обратить внимание, что донат, в отличие от пончика, едят холодным.
Что такое пончики?
Родиной пончиков считается Европа. Классические пончики часто называют пышками или пампушками.
Технология приготовления пончиков очень простая. Сформированные из теста шарики или колечки прожаривают в горячем масле при большой температуре. После полного пропекания и образования зажаристой корочки по всей поверхности, маслу дают стечь, убирая таким способом лишний жир с пончиков.
Пончики получаются более сухими и плотными нежели донаты. И никогда не заполняются начинкой.
Кроме того, в отличие от донатов, пончики подаются на стол присыпанные сахарной пудрой и едятся только горячими, как говорится «с пылу с жару».
Как их готовят?
На сегодня процесс приготовления пищи претерпевает существенной трансформации. Инновационные технологии производства полуфабрикатов путем заморозки готовой продукции позволяют по-новому взглянуть на новые подходы к изготовлению и реализации кондитерских изделий.
Данная технология позволяет:
без проблем продлевать сроки хранения товара, сохраняя вкусовые свойства и форму изделия;
гарантировать сохранность десерта в процессе доставки.
Очень важным является также момент разумной экономии, что приводит к:
возможности регулировать расход кондитерской продукции путем разморозки и реализации лишь необходимого количества донатов или пончиков;
сокращению расходов на газ и электроэнергию в связи с отсутствием необходимости выпекать изделия, ограничившись разморозкой десерта при комнатной температуре;
отсутствию необходимости вводить в штат сотрудников-специалистов по выпеканию донатов или пончиков;
экономии расходов на приобретении дополнительного оборудования, аренде помещения, используя большую часть площади под уютное кафе или просто ограничившись точкой реализации донатов или пончиков.
Ключевые отличия между пончиком и донатом
Поводя итоги, хотелось бы отметить ключевые моменты, отличающие донаты от пончиков:
Донат – десерт с начинкой покрытый глазурью с возможным добавление посыпки. Пончик – это кондитерское изделие без начинки, без глазури и без посыпки, изготовленное из сплошного теста, посыпанное сахарной пудрой.
Донат подается холодным, в то время как пончиком лакомятся исключительно в горячем виде.
Тесто, из которого выпекают донат, мягкое. Пончики формируются из теста более сухой и плотной текстуры.
По вкусу донат напоминает сдобную булку, а пончик похож на жареный пирожок.
Однако объединяет оба эти лакомства любовь поклонников и способ приготовления путем погружения и прожарки кусочка теста в разогретом масле.
