Чиабатта

Фильтр

Хлеб чиабатта – это итальянское изделие, которое особенно полюбилось украинцам. Хрустящая корочка, воздушная серединка, идеальная форма, подходящая для сэндвичей, брускетт… Преимуществ много, и все они говорят в пользу того, чтобы заказать эту продукцию для продажи в своем кафе, пекарне или магазине.

Когда появилась чиабатта?

Чиабатта – молодой вид хлеба. В 1980-х годах, методом проб и ошибок, его изобрел бывший автогонщик Арнальдо Каваллари. На пенсии он так увлекся кулинарией, что захотел придумать свой хлеб. Собственно, ему это удалось. Уже в 1985 году он получил авторские права на чиабатту. Вот так, казалось бы, дерзкая идея превратилась в реальность, и Каваллари подарил миру одну из самых вкусных выпечек.

Виды чиабатты

Хлебцы могут немного отличаться по вкусу, текстуре из-за состава. Например, чиабатта бывает:

Пшеничная (классический рецепт);
Бездрожжевая (используют не дрожжи, а только закваску);
Цельнозерновая (имеет более плотную структуру и выраженный вкус, содержит больше клетчатки);
С оливками (черными или зелеными. Хлеб ароматный, его часто берут под вино);
С томатами (вяленные томаты добавляют оригинальный сладковатый привкус);
С чесноком, розмарином или другими вариациями трав;
С сыром (его добавляют просто в тесто, подходит для создания закусок);
Безглютеновый (на кукурузной или рисовой муке).

Также отличаются и размеры. Встречаются как полноценные прямоугольные буханки, так и мини-булочки.

Чиабатта замороженная от компании Mantinga Украина

Мы в Мантинга Украина делаем разные виды чиабатты. Отличается как размер: вес от 90 г до 350 г (шт), так и состав. Единственное, что свойственно для всей нашей продукции – отсутствие Е и добавленного сахара, использование натуральных ингредиентов.

Тесто на чиабатту достаточно жидкое, поэтому работаем с ним аккуратно. Замешиваем тесто и не обминаем его, как с привычным хлебом, ведь тогда можно испортить ту самую пористость мякиша. Еще один нюанс – растягивание и складывание теста. Благодаря этому смесь становится более эластичной, а готовая буханка имеет знаменитую тонкую корочку. После замеса и расстойки, изделия выпекаем в каменной печи.

Чтобы чиабатта полуфабрикат попала к вам в магазин/кафе/ресторан свежей, мы замораживаем ее в камерах шоковой заморозки. Продукт подвергается быстрой заморозке при экстремально низкой температуре. Именно такая технология позволяет нам гарантировать длительную свежесть хлеба, и избегать появления микробов. При шоковых температурах сохраняется пористость буханки, ее форма, привлекательный внешний вид и высокие вкусовые качества.

Замороженная чиабатта остается годной до 12-18 месяцев, при условии, что она находится в морозильной камере с температурой -18 градусов.

Выпекают хлеб при температуре 200 градусов 6-10 минут (в зависимости от вида).

Учитывая все преимущества, большинство наших клиентов выбирают заказать хлеб чиабатта оптом. Оптовая стоимость выгоднее, также не нужно постоянно оплачивать доставку (при розничных заказах). Покупка с запасом и выпечка по мере продаж – лучшее решение для бизнеса, которое экономит деньги. К тому же, замороженный хлеб легко приготовить без особого оборудования и навыков.

Купить чиабатту оптом и розницу от производителя

Мантинга Украина – лидер в изготовлении замороженных хлебобулочных полуфабрикатов в стране. Среди наших клиентов одни из крупнейших супермаркетов, АЗС и магазинов, и мы гордимся сотрудничеством с каждым из них.

Для нас важно подходить к клиентам индивидуально, поэтому мы всегда ищем наиболее выгодные условия для всех сторон.