Считается, что «сердце» бургера – это котлета, и от нее зависит вкус всей закуски. Посмеем не согласиться с этим утверждением. Подумайте сами: именно булочка занимает в блюде большую площадь, она дополняет и подчеркивает остальные ингредиенты. Без круглой, ароматной булочки котлета так и осталась бы просто котлетой, а не любимым всеми бургером.
Как называется булочка для бургера?
Поскольку бургер – самый популярный фаст-фуд в мире, существует тысяча и один рецепт его приготовления. Повара в ресторанах и бистро экспериментируют не только с котлетой (говяжья, куриная, рыбная, морепродукты и пр.), овощами, соусами, но и с булочками. Поэтому их названия зависят от особенностей приготовления.
Типы булок для бургеров
Булки могут отличаться
- Размерами: большие, стандартные и мини-варианты;
- Цветом: белые, черные;
- Дополнительными ингредиентами: «пустые», с кунжутом;
- Мукой: пшеничные, картофельные и т.д.
Основные виды булочек для бургера
Белые
Классика жанра. Они достаточно мягкие за счет дрожжевого теста, упругие и хорошо сочетаются с любыми соусами и продуктами. Кстати, поэтому их используют и для чизбургеров и для фишбургеров.
С кунжутом
Само тесто мало чем отличается от простой белой, только верхушка посыпана сезамом.
Бриошь
Это уже более сдобный вариант, за счет добавления сливочного масла. Они пышные, хрустящие, слегка сладковатые.
Цельнозерновые
Сделаны из муки грубого помола, имеют низкую калорийность, считаются более полезными. Такие булки будут плотнее, ароматнее.
Черные
Модный японский тренд, завоевавший популярность и во многих других странах. Насыщенный черный цвет получается благодаря чернилам каракатицы. А еще они придают выпечке немного солоноватый привкус.
Претцель
Такие булки делают из того же теста, что и знаменитые немецкие крендельки к пиву. Они соленые и подходят под любые начинки.
Чиабатта
Не совсем классический вариант для бургера. Но не можем не сказать о нем, ведь чиабатта с начинкой стала максимально популярной, особенно в последние годы. Она не нуждается в представлении – пористая, мягкая, мякиш тает во рту, а корочка хрустит. Единственное, внешне такая еда не совсем напоминает наш любимый фаст-фуд, ведь форма у нее не похожа на шарик.
Гречишные
Их делают из гречневой муки, они ароматные, низкокалорийные и их просто обожают приверженцы здорового питания.
Картофельные
В основе картофельная мука или пюре. Консистенция более плотная, потому что в тесто не добавляют дрожжи, но вкус божественный.
Чем отличается булочка Бриошь от обычной?
В нашем рассказе выделим булочку бриошь. По нашему скромному мнению, после традиционной белой булки самой востребованной является именно бриошь.
Главная ее особенность – сдобное тесто. В него кладут молоко, не жалеют яиц и сливочного масла. Благодаря этому она имеет нежный сладкий вкус, чего нет ни в одной другой булке. Мякиш маслянистый и впитывает сок из других ингредиентов блюда. Но, что важно, после этого булочка становится сочной, но не размокает.
Часто по размеру бриошь немного меньше стандарта, это нужно учитывать при приготовлении блюда.
Какие булочки лучше для бургеров?
На этот вопрос мы хотим услышать ответ от вас. Ведь известно, что на вкус и цвет товарищей нет. Кому-то нравятся более пышные и воздушные, кому-то – плотные, сдобные или нейтральные. Интересно, какие тогда больше приглянуться именно вам?
Какие бы вы не выбрали, заказывайте булки в Мантинга Украина. Мы производитель замороженных хлебобулочных изделий №1 в стране. Заготовки булочек для бургеров нужно только довести до готовности, подогреть половинки на гриле, чтобы получилась карамелизированная корочка.
Обратите внимание на широкий ассортимент заморозки в нашем каталоге, наилучший состав и высшее качество (без ароматизаторов, вредных пищевых добавок). А еще у нас быстрая доставка по выгодным условиям.
