07.03.2023

Типи та види булочок для бургерів

Вважається, що "серце" бургера - це котлета, і від неї залежить смак усієї закуски. Насміємося не погодитися з цим твердженням. Подумайте самі: саме булочка займає велику площу, вона доповнює та підкреслює решту інгредієнтів. Без круглої, ароматної булочки котлета так і залишилася просто котлетою, а не улюбленим усіма бургером.

Як називається булочка для бургера?

Оскільки бургер – найпопулярніший фаст-фуд у світі, існує тисяча та один рецепт його приготування. Кухарі в ресторанах та бістро експериментують не лише з котлетою (яловича, куряча, рибна, морепродукти та ін.), овочами, соусами, а й з булочками. Тому їх назви залежить від особливостей приготування.

Типи булок для бургерів

Булки можуть відрізнятися

  • Розмірами: великі, стандартні та міні-варіанти;
  • Колір: білий, чорний;
  • Додатковими інгредієнтами: порожні, з кунжутом;
  • Борошном: пшеничні, картопляні тощо.

 

Основні види булочок для бургера

Білі

Класика жанру. Вони досить м'які за рахунок дріжджового тіста, пружні та добре поєднуються з будь-якими соусами та продуктами. До речі, тому їх використовують і для чизбургерів та фішбургерів.

З кунжутом

Саме тісто мало чим відрізняється від простого білого, тільки верхівка посипана сезамом.

Бріош

Це вже здобніший варіант, за рахунок додавання вершкового масла. Вони пишні, хрумкі, злегка солодкуваті.

Цільнозернові

Зроблені з борошна грубого помелу, мають низьку калорійність, вважаються кориснішими. Такі булки будуть щільнішими, ароматнішими.

Чорні

Модний японський тренд, що завоював популярність у багатьох інших країнах. Насичений чорний колір виходить завдяки чорнилу каракатиці. А ще вони надають випічці трохи солонуватий присмак.

Прецель

Такі булки роблять із того ж тіста, що й знамениті німецькі крендельки до пива. Вони солоні та підходять під будь-які начинки.

Чіабатта

Не зовсім традиційний варіант для бургера. Але не можемо не сказати про нього, адже чіабатта з начинкою стала максимально популярною, особливо останніми роками. Вона не потребує представлення – пориста, м'яка, м'якує в роті, а скоринка хрумтить. Єдине, зовні така їжа не зовсім нагадує наш улюблений фаст-фуд, адже форма у неї не схожа на кульку.

Гречані

Їх роблять з гречаного борошна, вони ароматні, низькокалорійні та їх просто люблять прихильники здорового харчування.

Картопляні

В основі картопляне борошно або пюре. Консистенція щільніша, тому що в тісто не додають дріжджі, але смак божественний.

Чим відрізняється булочка Бріош від звичайної?

У нашому оповіданні виділимо булочку бриош. На нашу скромну думку, після традиційної білої булки найбільш затребуваною є саме бриоша.

Головна її особливість – здобне тісто. У нього кладуть молоко, не шкодують яєць та вершкового масла. Завдяки цьому вона має ніжний солодкий смак, чого немає в жодній іншій булці. М'якуш маслянистий і вбирає сік з інших інгредієнтів страви. Але, що важливо, після цього булочка стає соковитою, але не розмокає.

Часто за розміром бриош трохи менше стандарту, це потрібно враховувати при приготуванні страви.

Які булочки краще для бургерів?

На це запитання хочемо почути відповідь від вас. Адже відомо, що на смак та колір товаришів немає. Комусь подобаються пишніші та повітряніші, комусь – щільні, здобні чи нейтральні. Цікаво, які тоді більше сподобатися саме вам?

Які б ви не обрали, замовляйте булки в Мантінга Україна. Ми є виробником заморожених хлібобулочних виробів №1 в країні. Заготівлі булочок для бургерів потрібно лише довести до готовності, підігріти половинки на грилі, щоб вийшла карамелізована скоринка.

Зверніть увагу на широкий асортимент заморозки у нашому каталозі, найкращий склад та високу якість (без ароматизаторів, шкідливих харчових добавок). А ще у нас швидка доставка за вигідними умовами.

Наші партнери