Хлебцы – это популярный вид хлебобулочных изделий, который составляет конкуренцию используют как быстрые перекусы, дополнение к соусам, салатам и пр.
Что такое хлебцы?
Это «лепешки» или сухарики, в традиционном составе которых есть только мука, соль и вода. Сейчас хлебцы делают самых разных размеров, форм и толщины, в основе разные виды муки.
Разновидности хлебцев
В зависимости от состава, хлебцы могут быть:
Ржаные – готовятся из ржаной муки. Имеют ярко выраженный, чуть кисловатый вкус, насыщенный аромат, а также коричневый цвет. Чаще всего их делают небольшими и тонкими.
Пшеничные – в основе пшеничная мука. Их размер и толщина уже могут варьироваться. Вкус и аромат более нейтральные, поэтому их используют для большего количества блюд.
Это два самых популярных типа хлебцев. Однако в основе могут быть и другие виды муки, например, из гречки, риса, овса, пшеницы. Не менее востребованы изделия из комбинированных вариантов муки или даже мультизлаковые.
Также отдельно стоит сказать о хлебцах с добавками. А их существует огромное количество. К примеру, можно встретить хлебцы с кардамоном, маком, кориандром, миндалем, тыквенными или льняными семечками, сушенными фруктами или ягодами.
Состав: польза и вред
Как мы уже сказали, в классический рецепт хлебцев входит мука, вода и соль. Все остальное – дополнительные ингредиенты, которые призваны только немного усилить вкус продукта: специи, орешки, травы, семена и пр. Также на упаковке этого товара можно увидеть наличие тех или иных витаминов, микроэлементов.
Какие же плюсы и минусы хлебцев?
Польза:
- В хлебцах много клетчатки, которая нормализирует работу желудочно-кишечного тракта, делает переваривание пищи более быстрым процессом, борется с холестерином в крови.
- В них есть и белки, и углеводы, поэтому хлебцы станут хорошим дополнением для ежедневного меню.
- Многие предпочитают именно хлебцы, а не хлеб. Они менее калорийные, да и их не съешь так много, как хлеба.
- Это изделие с длительным сроком хранения, поэтому, например, их часто берут туристы в походы. Также их удобно носить с собой в сумке на случай быстрого перекуса.
Вред:
Нельзя сказать, что хлебцы вредны. Можем только выделить, что, если у человека непереносимость или аллергия на тот или иной ингредиент, который есть в составе этого изделия, лучше отказаться от его употребления. Также стоит помнить, что не нужно есть много хлебцев, ведь в их составе мука и соль, которые могут быть не самыми полезными для людей с лишним весом.
Какие самые полезные хлебцы?
Чем больше содержание клетчатки, белков и питательных элементов, тем лучше. В этом плане можем выделить изделия из ржаной муки. В них меньше углеводов, чем в пшеничных, что является плюсом для людей, следящих за фигурой.
Хорошо себя показали и хлебцы из цельнозерновой муки. Они отличаются большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. А еще в составе не много сахара. Усваивается изделие медленно, что дает долгое ощущение сытости.
Есть польза и в случаях добавления злаков. Злаковые культуры имеют богатый витаминно-минеральный состав, что стабилизирует уровень холестерина.
Обратите внимание
Всегда читайте, что конкретно входит в рецептуру. Вредные химические добавки, обилие ароматизаторов – не самый лучший выбор.
Чем же они отличаются от булочек?
Это два совершенно разных типа изделий.
Они отличаются составом – в булочках больше ингредиентов, в том числе сахар и жиры, что делает их сдобными, однако не такими полезными и диетическими, как хлебцы.
Способом приготовления – хлебцы прессуют в тонкие лепешки и выпекают, тесто на булочки раскатывают, придают им форму, готовые они более объемные, пышные.
И, конечно, булочки имеют меньший срок годности, так как они более влажные.
А вообще, у каждой выпечки свои преимущества. Поэтому все зависит только от того, для каких целей покупается товар.
Компания Мантинга Украина – поставщик замороженных хлебобулочных полуфабрикатов №1 на рынке. У нас огромный выбор товаров: багет, батон, хлеб, булочки, хлебцы, десерты и пр. На нашем сайте удобно просмотреть калорийность и свойства каждого изделия, что облегчает составление ассортимента для своего бизнеса.
