З хліба роблять величезну кількість різноманітних закусок, доповнюючи його соусами, зеленню, м'ясом та ін. Сьогодні поговоримо про два найпопулярніші види закусок – бутерброд та сендвіч. Які у них особливості та у чому різниця? Давайте розбиратися.
Що вважається бутербродом?
Бутерброд складається з одного шматочка хліба, на який зверху викладають начинку. Начинка може бути різною: вершкове масло, сир, ковбаса, м'ясо, тунець тощо.
Існує версія, що бутерброд придумав Коперник. Під час епідемії він звернув увагу, що хворіють ті, хто вживає брудний хліб. Тому запропонував рішення – на хліб намазувати масло. Таким чином, якщо хліб падав на землю і дотикався до бруду, завдяки маслу це було одразу видно.
Складно сказати, чи це правда, чи легенда, адже «прообраз» бутерброду з'явився ще за часів Стародавнього Риму. Тоді хліб використовувався замість тарілки, на нього викладали овочі, м'ясо.
Взагалі слово «бутерброд» має німецьке коріння. Дослівно воно перекладається як «масляний хліб» і традиційно бутербродом називався саме хліб із маслом. Далі вже з 18 століття бутерброд став популярним і у Східній Європі. А у Радянському Союзі він був частиною кулінарних буднів. Інгредієнти були доступними для людей, що зробило його затребуваними і на сніданок, і на перекус, і на святкові застілля.
Зараз у сучасному світі зростає потяг до здорового способу життя. Тому рецепти бутербродів модернізуються. Наприклад, замість білого хліба можуть використовувати безглютеновий або цільнозерновий, додавати авокадо, томати, посипати горішками чи насінням.
Що вважається сендвічем?
Сендвіч складається з двох або трьох скибочок хліба, між якими викладають начинку. Хліб може бути найрізноманітніший: білий, житній, тостовий та ін. Начинка, як і у бутербродів, різна.
Як з'явився сендвіч? Історія каже, що цьому ми зобов'язані Джону Монтегю, 4-му графу Сендвіча. Вважається, що граф любив азартні ігри і міг годинами сидіти за картами, не встаючи. Одного разу в 1762 році, під час особливо довгої гри, він попросив свого кухаря подати йому страву, яку він міг з'їсти просто за картковим столом. І кухар приніс йому м'ясо, яке подав між двома половинками хліба.
Страва так сподобалася Монтегю, що він просив готувати її знову і знову. Поступово вона стала популярною серед лондонської знаті, і отримала назву «сендвіч».
Знов-таки, важко сказати, що кухар Монтегю винайшов щось кардинально нове. Подібну закуску давно подавали у країнах Середземноморського регіону, куди любив їздити граф.
В Америці сендвіч сподобався не одразу. Вперше про нього згадали у кулінарній книзі аж в 1815 році.
Види та особливості сендвічів
- Традиційні холодні. Між двома скибочками викладають доповнення. Наприклад, популярні варіанти: шинка з сиром, курка з листям салату.
- Гарячі. Зібраний сендвіч підсмажують на пательні чи грилі. Для такого варіанта частіше беруть начинку із сиром. Під час підігріву він тане, і начинка апетитно тягнеться під час кусання.
- Відкриті. Це по суті виходить вже знайомий нам бутерброд, коли використовують лише одну скибочку хліба.
- Солодкі. В начинку кладуть солодкі інгредієнти. Наприклад: арахісова паста з джемом, вершкове масло з медом, згущене молоко з бананом та ін.
У чому різниця між бутербродом та сендвічем?
Як відомо з вищесказаного, основна відмінність у способі подачі та кількості хліба. Бутерброд складається з однієї скибочки хліба, начинка знаходиться зверху. Сендвіч роблять із двох/трьох скибочок хліба, начинка розміщується в середині.
Також у сендвічів варіативніші начинки, адже таке розташування між хлібом дає можливість розмістити більше інгредієнтів.
Для сендвічів все-таки найчастіше беруть тостовий хліб квадратної форми. Для бутербродів беруть батони та багети, і той самий бутербродний хліб, і навіть хлібці.
Сподіваємося, основні особливості закусок нам вдалося обговорити максимально зрозуміло. А якщо ви шукайте для своїх бутербродів та сендвічів хліб, радимо придбати його в Мантінга Україна. У нас вигідні ціни від виробника, а також широкий вибір хлібобулочних виробів. У каталозі і простий класичний хліб, і італійська чіабатта з насінням, і багет з часниковою олією, і багато іншого.
