Гарячий, ароматний хот-дог – один із найпопулярніших видів вуличної їжі. В якій би країні ви не опинилися: в Україні, Америці, Німеччині чи Австрії ви однозначно побачите в магазинчиках варіанти цієї страви. Сьогодні поговоримо про те, чим вони відрізняються.
Що входить до справжнього хот-догу?
Класичний (ще називають американський) рецепт дуже простий:
- Біла булочка витягнутої форми;
- Ковбаска чи сосиска;
- Соус: кетчуп, майонез та гірчиця.
Такий тип найпоширеніший. Випічку замовляють на швидкий перекус, під час прогулянки, на роботу, і навіть як основний прийом їжі.
Найпопулярніші види хот-догів?
У різних регіонах та країнах експериментують із складовими, доповнюючи рецепт. Наприклад, крім стандартних, можуть класти такі інгредієнти:
- Чикагський хот-дог: мариновані огірки та перець, цибуля, помідори, соус реліш.
- Нью-Йоркський: маринована капуста, цибуля.
- Данський: смажена цибуля, мариновані огірки.
- Чилі: соус чилі, сир, цибуля.
- Каліфорнійський: авокадо, помідори, листя салату.
- Мексиканський: бекон (обмотують ним сосиску), боби, помідори, цибуля, авокадо, халапеньо.
- Японський: морква, капуста, соус теріякі, норі.
Варіацій дуже багато та виділити ТОП складно. Оскільки традиційний рецепт є універсальним, кожен продавець може легко модернізувати його, додаючи різні продукти. Просто загляньте в найближчий магазинчик або заправку, яких тільки інгредієнтів ви не побачите у складі: морква по-корейськи, шкварки, смажена цибуля, маринована цибуля, картопля фрі… У цьому і плюс страви – вона однаково смачна з будь-якими доповненнями.
Чим відрізняються хот-доги у різних країнах?
Розкажемо трохи про те, які булочки та сосиски найчастіше використовують у тих чи інших країнах.
Булочки
- Класична біла пшенична (булка з поздовжнім розрізом): Америка, Європа, Азія.
- Житня: Європа, Скандинавські країни.
- Французька булка (з отвором для сосиски): Європа.
- Макова: Америка (Чикаго).
- Солодка: Японія.
- Бріош: Європа.
Сосиски
- Яловичі: Америка, Канада.
- Свинячі: Європа.
- З беконом: Мексика.
- Курячі: у всьому світі.
- Вегетаріанські: у всьому світі.
Скільки коштує найдорожчий хот-дог у світі?
Це питання цікаве багатьом. На жаль, важко однозначно на нього відповісти. Часто продаж хот-догів робиться у благодійних цілях чи як маркетинговий хід. У таких ситуаціях ресторан чи конкретний кухар можуть просити за свою страву справді нечувані гроші. Але це одноразова акція, і на постійній основі таких «золотих» хот-догів вони не продають.
Про декілька лідерів по вартості страв ми таки розповімо.
В 2022 році у швейцарському містечку Люцерн на різдвяному ярмарку представили страву за 255 швейцарських франків. Склад: булочка, мармурова яловичина, трюфель, шафран, соус на основі шампанського, шоколаду та чорного перцю із золотом.
В Америці вуличний продавець продав фірмовий хот-дог за 1.5 тисяч доларів. До нього входила добірна яловичина, шафран, лобстер, айолі та золоті пластівці. Страва була представлена на благодійному аукціоні, а виручені гроші пішли на допомогу безпритульним.
В американському ресторані Tokyo Dog продавалися хот-доги по 169 доларів. У складі яловичина, фуа-гра, трюфель, ікра, булочка бріош, ковбаска з копченим сиром, смажена цибуля тощо. В перший день продажів вдалося продати 6 таких страв. На постійній основі новинка не залишилася, її можна замовити лише за кілька тижнів до приходу в ресторан.
Як видно, страва дає розігнатися фантазії. Головне – використовувати якісну булочку, яка підкреслить та доповнить начинку. Ми в Mantinga Україна пропонуємо булочки для французького хот-догу або відкриті булки від виробника.
Наші напівфабрикати не вимагають випікання. Їх потрібно лише розморозити за кімнатної температури, доповнити сосискою, соусами, добавками на вибір – і фірмовий хот-дог готовий!
