Незважаючи на назву, фастфуд давно перестав вважатися виключно «вуличною їжею». Після багаторічних суперечок про те, яка користь та шкода подібних страв, швидке харчування таки зайняло свою нішу у кулінарному світі. Стереотип про високу калорійність та шкоду здоров'ю залишився в минулому. Тепер фастфуд легко можна зустріти навіть у висококласних ресторанах. Це означає, що запит на продукцію для нього постійно зростає. Поговоримо про це детальніше?
Які продукти входять до категорії фаст-фуд?
Найпоширенішими стравами є гамбургери, хот-доги, шаурма, сендвічі, піца. Також сюди віднесемо картоплю фрі, різні види закусок та навіть десерти.
До речі, найпопулярнішою стравою швидкого харчування визнаний саме гамбургер. Його успіх легко пояснити: він універсальний, недорогий. А ще його просто адаптувати до особливостей будь-якої місцевої кухні, додаючи ті чи інші інгредієнти.
Види продуктів та напівфабрикатів для фаст-фуду?
Для страв використовують такі заготовки та напівфабрикати:
1. Заморожені хлібобулочні напівфабрикати. Це булочки для бургерів, хот-догів, сендвічів. Перевага таких продуктів у тому, що заморожені булочки потрібно лише розморозити при кімнатній температурі і підігріти вже безпосередньо під час приготування страви. Смак і свіжість нічим не відрізняються від щойно випеченої, апетитної булки.
2. М'ясні заготовки. Наприклад, котлети для бургерів, сосиски та ін. З їхньою допомогою можна швидко готувати страви без втрати якості.
3. Соуси. Найважливіший елемент у тому, щоб бургер чи хот-дог отримав свій фірмовий смак. Кетчуп, гірчиця та майонез – найзатребуваніші соуси, які доповнять будь-яку страву.
4. Овочі. Вони також допомагають розширити меню, особливо у несезон.
Важливість та особливості інгредієнтів для фастфуду
Що визначає смак страв? Звісно, якісні компоненти. Тому важливо, щоб всі напівфабрикати, які використовують для приготування фастфуду:
• складалися із натуральних інгредієнтів. Без штучних ароматизаторів, консервантів тощо;
• пройшли шокову заморозку. Це сучасна технологія, і лише за її допомогою можна зберегти свіжість, смакові властивості, текстуру продукції та харчову цінність. До того ж заморожені напівфабрикати мають тривалий термін придатності, що зручно для бізнесу;
• відповідали стандартам якості, таким як ISO та HACCP.
Як вибрати постачальника?
Те, які якості мають бути у продукції, ми сказали. Але як вибрати надійного постачальника цих продуктів? Зверніть увагу на такі моменти:
• товари мають бути сертифіковані за міжнародними стандартами. Це є критично важливий пункт;
• наявність широкого асортименту полегшує вибір необхідних напівфабрикатів;
• оперативна швидкість доставки гарантує безперервну роботу кафе/магазину/ресторану тощо. Доставка повинна відбуватися у спеціальних рефрижераторах, щоб забезпечити необхідну температуру зберігання;
• репутація на ринку громадського харчування підкаже, чи варто звертатись за послугами конкретного виробника;
• консультант від компанії-постачальника повинен не лише вчасно прийняти замовлення, а й дати рекомендації щодо вибору продукції. Пам'ятайте, що ви шукаєте собі не просто продавця, а повноцінного партнера. Тільки так можна говорити про довгострокову співпрацю.
Компанія Mantinga Україна – той виробник заморожених хлібобулочних виробів, який відповідає всім перерахованим вище вимогам. У нас можна купити напівфабрикати на будь-який смак: хліб, десерти, булочки, батони, чіабатту, хлібці, круасани та багато іншого. Наші хлібобулочні вироби обирають найпопулярніші українські мережі магазинів, автозаправок, пекарень. Серед них може бути ваш бізнес.
Якщо у вас залишились питання, зателефонуйте за номерами, вказаними на сайті.
