Бургер, без перебільшення, найпопулярніша страва фастфуду в світі. Згодом з'явилася така різноманітність начинок та інгредієнтів, що асортимент зріс у рази. У зв'язку з цим багато людей починають плутатися в назвах улюблених «бутербродів з котлетою».
Чому бургер називають бургером?
Бургер – це скорочення від слова «hamburger». Як і багато відомих в Америці страв, його до Штатів привезли європейські емігранти. «Гамбургер» пов'язаний з німецьким містом Гамбург, де була популярна традиція приготування круглої котлети з дрібнорубаного фаршу. Спочатку гамбургером позначали саме цю м'ясну котлету.
Відомий нам вигляд страва отримала у 1900 році завдяки Луї Лессінгу. Саме він вважається «батьком» традиційного гамбургера.
Що таке гамбургер?
Класичний мінімалістичний варіант – це яловича котлета, обсмажена на пательні або грилі, між розрізаною пшеничною булочкою, з листом салату та томатним соусом. Зараз, звичайно, до стандартних варіацій вже відносяться гамбургери і з іншими доповненнями: помідорами, кільцями сирої або маринованої цибулі, огірками, соусами та заправками. Але основа все одно залишається незмінною.
Бургер та гамбургер – у чому відмінність?
У чому ж різниця? Як ми вже сказали вище, гамбургер має певну рецептуру. Бургер – ширше позначення цієї страви.
Наприклад, наведемо невелике порівняння видів:
- Чізбургер – той самий гамбургер, але з додаванням скибочки сиру (зазвичай, чеддер).
- Фішбургер – використовується рибна котлета, також допустимі оригінальні компоненти, такі як каперси, паштет та ін.
- Чікенбургер – в основі куряча котлета чи курячі нагетси.
- Веганський – м'ясні інгредієнти замінюють на веганські, наприклад, боби, овочі, гриби, соєві котлети.
- Хавайський – зі шматочками ананасу та соусом теріякі.
- Цезар бургер – із соусом «Цезар».
- Чорний – із чорною булочкою.
- Також можуть бути бургери з авокадо, морепродуктами, з додаванням підсмаженого бекону.
В окрему категорію винесемо сендвіч. Начинка може бути схожою на фастфуд, тільки замість булочки беруть хліб.
Склад, інгредієнти та спосіб приготування
Як ви зрозуміли, вже немає єдиного універсального способу приготування. Кожен кулінар додає продукти на власний смак. Розгляньмо склад на прикладі наших заморожених бургерів.
1 варіант
Беремо булочку для гамбургера від Мантінга. На нижню половинку викладаємо курячу котлету, сир, мариновані огірки та соус «Бургер». Закриваємо верхньою половинкою.
2 варіант
Беремо булочку від Мантінга. На нижню половинку викладаємо котлету із яловичини, сир, мариновані огірки та соус «Американський». Закриваємо верхньою половинкою.
Заморожені напівфабрикати не потрібно випікати. Все, що треба – це дефростувати їх за температури +2+6 С протягом 6 годин. Перед вживанням розігріти в мікрохвильовій печі при 800 Вт (приблизно 2 хвилини).
До речі, крім інгредієнтів у бургерах можуть відрізнятися і булочки. Їх роблять різних розмірів (стандарт, міні), з різних видів борошна (пшеничного, житнього, картопляного), різним кольором (білі, чорні), з добавками (злаки, кунжут) чи ні. Про це ми докладно писали у статті «Типи та види булочок для бургера».
Подача
Подається страва гарячою. Гарнір – картопля-фрі або картопля по-селянськи, овочі гриль або салат зі свіжих овочів.
Запрошуємо відвідати каталог наших заморожених виробів. Компанія Мантінга Україна – виробник хлібобулочних напівфабрикатів №1 у країні. У нас можна купити як готові бургери (начинка на вибір), так і окремо булочки для них. Є доставка та самовивіз.
